Diyetisyen Gamze Çakaloğlu, “Et ve kemik suyu, eklem sıhhatinden cilt elastikiyetine kadar pek çok yarar sağlıyor. Sıvı altın olarak bilinen bu besin, kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmede de etkilidir” dedi.
Özellikle Covid-19, influenza ve öbür mevsimsel virüslerin birebir anda yayılımıyla ortaya çıkan kombo virüs olaylarının artışı, bağışıklık sistemini güçlü tutmanın ehemmiyetini bir defa daha gündeme getirdi. Biruni Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Diyetisyen Gamze Çakaloğlu, bağışıklık sistemini güçlendirmede hakikat beslenmenin kritik bir rol oynadığını belirterek, sıvı altın olarak bilinen et ve kemik suyunun bu süreçte değerli bir destekleyici olduğunu söyledi.
Et ve kemik suyunun protein ve kolajen açısından epeyce varlıklı bir besin olduğunu ve bağışıklık hücrelerinin yenilenmesine katkı sağlayarak enfeksiyonlara karşı direnç oluşturabileceğini söyleyen Dyt. Çakaloğlu, içerdiği mineraller ve amino asitlerle bedeni besleyerek hem güç verdiğini hem de hastalık devirlerinde toparlanmayı hızlandırabileceğini söyledi.
“Kemik suyunun besleyici içeriği”
Et ve kemik suyu üzere klasik ve besleyici besinlerin bilhassa kış aylarında artan viral enfeksiyonlara karşı korunmada değerli bir takviye sağladığının altını çizen Dyt. Gamze Çakaloğlu, insan sıhhatine olan yararlarını anlattı. Çakaloğlu, et ve kemik suyunun, uzun mühlet kaynatılan kemiklerden elde edilen bir sıvı olduğunu ve içerdiği yüksek ölçüde kolajen, amino asitler ve minerallerle sağlıklı bir ömür için kıymetli bir kaynak teşkil ettiğini belirtti.
Kolajenin cilt, kemikler, kaslar ve bağ dokularının sağlıklı yapısını desteklediğini vurgulayan Çakaloğlu, şunları söyledi:
“Et ve kemik suyunda bulunan bu proteinin cilt elastikiyetini artırarak yaşlanma belirtilerini geciktirebilir ve eklem ağrılarını hafifletmeye yardımcı olur. Et ve kemik suyu, bağışıklık sistemini destekleyen, kas işlevlerini uygunlaştıran pahalı mineraller açısından varlıklı bir besin.
İçeriğindeki magnezyum, potasyum ve selenyum üzere minerallerin, bağışıklık hücrelerinin daha tesirli çalışmasını sağlarken, kasların güç üretimini ve işlevlerini da destekliyor. Bilhassa kış aylarında artan viral enfeksiyonlara karşı bedeni güçlendirmek için bu usul besleyici besinler nizamlı olarak tüketilmeli. Bu klasik besin kaynağı, hem genel sıhhat hem de bağışıklık sistemi üzerindeki olumlu tesirleri nedeniyle günlük beslenme rutinine dahil edilmeli.”
Kilo denetimine yardımcı oluyor
Et ve Kemik suyu, sığır, koyun, tavuk yahut hindi üzere hayvanların et ve kemiklerinin 12 ila 24 saat boyunca su içinde uzun mühlet kaynatılmasıyla elde edilen, son derece besleyici ve özel bir et suyu olduğunu aktaran Dyt. Gamze Çakaloğlu, kelamlarını şöyle sürdürdü:
“Bu mühlet zarfında kemiklerden salınan kolajen, protein ve çeşitli mikronutrientler, kemik suyunu adeta bir besin deposuna dönüştürür. Kolajen ve protein açısından epey varlıklı olan bu besin, bedendeki cilt, kaslar, kemikler ve bağ dokuları üzere temel yapı taşlarına güç, takviye ve esneklik kazandırır. Bilhassa kolajen, cildin elastikiyetini artırarak yaşlanma belirtilerini geciktirirken, kemik ve eklem sıhhatini destekleyerek hareket kabiliyetini muhafazaya yardımcı olur. Protein içeriği ise yalnızca kasları ve dokuları inşa etmekle kalmaz, birebir vakitte bağışıklık sistemi işlevlerini dayanaklar, kan basıncının düzenlenmesine katkıda bulunur, kemik yoğunluğunu korur ve uzun mühlet tok tutarak kilo idaresinde tesirli bir rol oynar.” (DHA)
|
Hayatınızın aşkını bakteriler seçiyor olabilir mi; bilim insanı Ali İstek Akın anlatıyor | Bakterin Kadar Yaşa
|
